荷花苗是较古老的双子叶植物之一，同时又具有单子叶植物的某些特征。荷花苗种植基地荷花苗的胚芽被鳞片包裹着，和单子叶植物相似。从花的结构看，荷花苗具有3、4层花被，外轮萼片状，内轮花瓣状，雄蕊多数，雌蕊离生，花粉粒为单沟舟形。莲的茎有明显的分节现象，地下茎节长满须根。这些都是单子叶植物的特征。荷花苗的芽为混合芽，人们所见的莲芽，是藕的顶芽以及各节腋芽的位置。

  荷花生长发育的各个阶段和温度有密切关系。春季气温升到8－10℃时种藕开始萌芽，同时抽生出幼小的“钱叶”并挺出水面。14℃时抽生手指粗细的地下茎，我们把这种地下茎叫做“藕鞭”。由藕鞭的节部初期抽生的叶片不能挺出水面，叫做“浮叶”。23～30℃时藕鞭加速生长，每节抽生出大型“立叶”一片，藕鞭的侧芽同时发生分枝，使立叶的数目不断增加。当气温升到30℃时，开始抽生花梗并陆续开花。秋季气温下降到25℃以下时，在藕鞭的较后一节抽生出一枚较小的叶片，叫做“后把叶”；当我们见到后把叶时，全株就不再抽生新叶，也不再抽生花梗，这时藕鞭的先端顶芽开始向下钻入较深的泥层而转入结藕阶段。当气温降到10℃时立叶黄枯，莲藕也随着成熟。荷花是较古老的双子叶植物之一，同时又具有单子叶植物的某些特征。

  夏天是保定荷花苗的花期，对肥的需要量也较大。如果花蕾出水后，荷叶发黄发瘦，又没有斑，明显是缺肥，要及时给荷花苗增加磷肥和钾肥，之后可以每隔15～20天施一次肥。缸盆中栽植的荷花苗视缸盆的大小将肥塞进缸盆中心的泥中，让它渐渐开释。荷花苗是日照植物，养殖场应俱备足够的光。盆栽荷花每株的行距要合理，过度拥挤荷花苗会较瘦而高，立叶少。家庭用的缸、盆、碗等容器培养出的荷花苗，要将荷花放于光照冲足处。荷花苗出现花蕾后，每天的光照时间要在6小时以内，要不然荷花苗的叶色会发黄、花蕾会出现干枯等现象。