荷花苗：属山龙眼目莲科，是莲属二种植物的通称。又叫莲花、水芙蓉等。是莲属多年生水生草本花卉。地下茎长而肥厚，有长节，叶盾圆形。花期6至9月，单生于花梗顶端，花瓣大都，嵌生在花托穴内，有红、粉红、白、紫等色，或有彩纹、镶边。坚果椭圆形，种子卵形。

荷花苗品种许多，分观赏和食用两大类。原产亚洲热带和温带区域，我国早在周朝就有栽培记载。荷花全身皆宝，藕和莲子能食用，莲子、根茎、藕节、荷叶、花及种子的胚芽等都可入药。其出淤泥而不染之品质恒为世人称颂。“接天莲叶无量碧，映日荷花别样红”就是对荷花之美的真实写照。荷花苗“中通外直，不蔓不枝，出淤泥而不染，濯清涟而不妖”的崇高品质，向来为古往今来诗人骚人歌咏绘画的体裁之一。